{"product_id":"kolumbia-el-renacer-kokos-kawa-swiezo-palona","title":"Kolumbia El Renacer Kokos Kawa Świeżo Palona","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrzedsprzedaż limitowanej edycji: zamówienia do 16 września (23:59) albo do wyczerpania limitu. Wysyłka od 17 września.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Renacer to 30-hektarowa farma w regionie Chinchiná, Caldas, w Kolumbii. Plantacje leżą między 1410 a 1800 m n.p.m. Na tej wysokości wiśnie kawowe dojrzewają wolniej, a chłodniejszy klimat buduje większą złożoność smaku. Na farmie rośnie kilka odmian: Pink Bourbon, Geisha, SL28, Papayo, Red Bourbon, Castillo i Caturra. Ten lot to Caturra, zbiór 2026.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKto za tym stoi\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElmer Restrepo zaczynał od dry milling: obłuskiwania, sortowania i suszenia kawy dla okolicznych farm w Chinchiná. Po prawie czterech dekadach w branży założył własną farmę: El Renacer. Dziś, po sześćdziesiątce, prowadzi ją jako projekt skupiony na precyzji procesu i podnoszeniu standardów na każdym etapie, od zbioru po suszenie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCo się dzieje z tą kawą\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo koferment, a konkretnie washed co-fermented coconut. Wiśnie zbierane są dopiero w pełnej dojrzałości, kiedy poziom cukru jest najwyższy. Trafiają do tanków fermentacyjnych razem ze świeżym kokosem, drożdżami winiarskimi i wyselekcjonowanymi kulturami. Kokos prowadzi pracę mikroorganizmów i wnosi naturalną słodycz oraz tropikalną kremowość, które splatają się z charakterem ziarna. Po fermentacji kawa schnie powoli na African beds, przy stale monitorowanym przepływie powietrza i temperaturze. Wolne suszenie stabilizuje ziarno i podbija klarowność.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eW filiżance\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKokos, migdały, wanilia. W rozszerzonym profilu cuppingowym także mleczna czekolada, lody waniliowe, intensywny smak i kremowe, wypełniające body. Jasne palenie filtrowe: pełnię profilu wyciągniesz z V60, Chemexa, AeroPressa lub Kalita. Można też zrobić espresso, ale to kawa stworzona pod przelew.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunktacja SCA: 86.\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktura Kawy","offers":[{"title":"250g \/ Ziarnista","offer_id":54749438837082,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielona tygielek","offer_id":54749438869850,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielona espresso","offer_id":54749438902618,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielona kubek \/ ekspres automatyczny","offer_id":54749438935386,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielona ekspres przelewowy","offer_id":54749438968154,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielona kawiarka","offer_id":54749439000922,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielona Drip \/ aeropress \/ frenchpress","offer_id":54749439033690,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielona Chemex","offer_id":54749439066458,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ziarnista","offer_id":54749439099226,"sku":null,"price":339.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielona tygielek","offer_id":54749439131994,"sku":null,"price":339.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielona espresso","offer_id":54749439164762,"sku":null,"price":339.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielona kubek \/ ekspres automatyczny","offer_id":54749439197530,"sku":null,"price":339.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielona ekspres przelewowy","offer_id":54749439230298,"sku":null,"price":339.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielona kawiarka","offer_id":54749439263066,"sku":null,"price":339.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielona Drip \/ aeropress \/ frenchpress","offer_id":54749439295834,"sku":null,"price":339.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielona Chemex","offer_id":54749439328602,"sku":null,"price":339.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/2403\/0298\/files\/wizualizacja_El_Renacer_KOKOS_2f56c06a-b8fc-48e8-89e1-2a1055efe6be.jpg?v=1788875061","url":"https:\/\/manufakturakawy.xyz\/products\/kolumbia-el-renacer-kokos-kawa-swiezo-palona","provider":"Manufaktura Kawy","version":"1.0","type":"link"}